Έχει γράψει τη δική του ιστορία στο comfort food, φέρνοντας τη φιλοσοφία της αυθεντικής rotisserie σε ένα σκηνικό βγαλμένο από κινηματογραφικό set.

Για 14η συνεχόμενη χρονιά, το Etrusco του Έκτορα Μποτρίνι, στην Κάτω Κορακιάνα της Κέρκυρας αναδείχθηκε κορυφαίο εστιατόριο της χώρας από τον θεσμό των Χρυσών Σκούφων. Και υπάρχουν λόγοι γι' αυτό.