Comment bien faire cuire des endives ?
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Autrefois, la carotte était un légume d’hiver. Elle passait des mois entiers sous la terre froide, à se gorger de sucre dès que les premières gelées arrivaient. C’était l’un des rares légumes qu’on pouvait compter dessus quand la saison devenait rude. Et peut-être que c’est pour ça que chez nous, la salade de carottes râpées a toujours eu le goût de l’hiver : un goût simple, rassurant, fidèle. Dans cette assiette, il y a plus que de l’ail, du vinaigre rouge et de l’huile. Il y a un geste ancien,
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citronnade MAGIQUE ✨️ Bon j'ai un peu abusé sur les paillettes mais c'est des paillettes comestibles donc ça vaaaa (puis si tu veux pas en mettre, c'est grâce à l'acidité du citron que ça change de couleur donc ça marche aussi) . Du coup la recette c'est juste tu coupes du chou rouge, tu fais infuser quelques minutes dans de l'eau (la mienne était froide), puis t'ajoutes à ta convenance du sirop de sucre et de l'arôme de fleur d'oranger (ou de rose 😌). Tu peux ajouter de l'alcool (genre vodka o
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